Як приготувати варення с крірок кавуна? З 1 кг кавунових
кірок обережно зняти верхній шар, залишивши саму зелену м'якоть. Порізати усю м'якоть
на тонкі- тонкі шматочки (будь-якої форми - на ваш розсуд) і відварити у воді
не соленій воді. Воду відцідити, а гарбузні кірки покласти в горячий сироп, що зроблено
з 1.5 кг-а цукру і 2-х склянок чистої води – варять його до прозорості. В кінці
процесу додати лимонної кислоти - 2 грами, від якої варення придбає колір
смарагда.
