Рецепт дорадо в духовці:
- дорадо з хвостиком і головою - 1 тушка;
- половина апельсина;
- червона цибуля - 1 шт.;
- імбир (для тих, хто любить) - пол ч.лож.;
- 1 зубок часнику - великий;
- петрушка - трохи;
- кунжут в насінні - 1 ст.лож.;
- розмарин - трохи;
- оливкова олія вищого гатунку - 2 ст.лож.;
- спеції, включаючи сіль.
Як приготувати дорадо в духовці:
Зняти з половини апельсина жовту частину цедри. Біла дає неприємну гіркоту і псує смак риби. Помивши, нарізати овочі і трави. Змішати їх з цедрою, додавши олію оливкову, кунжутне насіння. Отриману суміш (не забудьте приправити її крупною сіллю і нравящимися спеціями) начинити черевце дорадо. Якщо щось залишиться, викладіть це зверху.
Загорніть рибку в пергамент, а зверху у кілька шарів
обмотайте щільною фольгою. Отриманий
«кокон» запікайте при 200 С духовці, заздалегідь розігрітій, шафі. Час
приготування 30-ать хвилин.
Для любителів яскравого скоринки рекомендуємо за 10-ять
хвилин до закінчення готування розпороти фольгу і пергамент, розвівши їх краю в
сторони. Подавати ж дорадо слід окремо блюдо, додавши зелень, овочі або
половинку лимона, оскільки ця рибка «любить» не лимонний, а саме апельсиновий
сік.
