Рецепт ірландських млинців:
- темний цукор - 2 ст.лож.;
- качине яйце велике - 3 шт.;
- масло топлене - 2 ст.лож.;
- молоко, простояла ніч на столі - 1 ск-ка;
- цукрова пудра (для прикраси, тому не обов'язково) - 3
ст.лож.;
- ром (коньяк або будь - «фруктовий» лікер) - 1 ст.лож.;
- горіх мускатний дрібний помел - 1/4 ч.лож.;
- борошно житнє - 4 ст.лож.;
- пісне масло - 1 ст.лож.
Як приготувати млинці ірландські:
Розтерти цукор з теплим топленим маслом. По одному, доводячи до помітної піни, вбити в цю суміш качині яйця. Тільки тепер, трохи підігрів, ввести молоко, алкогольну складову, дрібно розтертий мускатний горіх. Якщо хочете робити солодке блюдо, додайте ще 3 ст.лож. цукру. Якщо збираєтеся подавати ірландські млинці у вигляді солоного страви, робити цього не потрібно. Збийте міксером до однорідного стану.
Тепер, струшуючи дрібним ситом, всипайте борошно. Процес
постійного перемішування припиняти не потрібно. Переконавшись у відсутності
грудок, відставте на 20-ть хвилин в тепло. Тим часом розжарте на повільному
вогні сковорідку.
Перед випіканням кожного наступного млинця рясно змащуйте її
олією. Ірландці роблять це так: чистять картоплю; зрізують одну частину,
роблячи її рівною; дають картоплі полежати на столі до повного висихання;
наколюють його на вилку; рівну частину
вмочують в олію; і цим «пристосуванням» протирають сковорідку перед тим, як
залити наступну порцію тіста.
Млинці з ірландського рецептом випікаються товстими, а тому
на обсмажування кожної сторони потрібно від 2-ох до 3-ох хвилин. А подаються,
як було сказано, як соленного, так і в якості десертного солодкого страви.
Начинки і поливання варіюються за смаком.
