Мої Улюблені Рецепти

Шукати в цьому блозі

стрілки

березня 03, 2010

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Отримати посилання
Facebook
X
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Курячі стегенця запікаємо в мікрохвильовці.

Как приготовить r урячі стегенця в мікрохвильовці: Курячі стегенця, куплені в замороженому стані, відтає при кімнатній температурі і зливаємо отриману рідину. Видаляємо всякого роду пух та пір'я, що залишилися після машинної обробки, м'ясо добре промиваємо і серветкою його ж обсушуємо. Далі натираємо м'ясо часником, сіллю, перцем. Не забороняється і готовою сумішшю для курки натирати -- я, до речі, так і зробив. Хто на калькуляторі вираховує кількість спожитого жиру і холестерину, може шкіру з стегенець обдерти. Я цього не роблю. Ну ось, стегенця бройлерів підготовлені, по можливості даємо їм полежати годинку-другу в холодильнику. Якщо ж такої можливості немає, починаємо готувати відразу. Викладаємо підготовлені шматки м'яса на решітку мікрохвильовки, під решітку раджу підставити миску для збору вытапливающегося з курятини жиру. Тут маленьке то ліричний, то технічний відступ (а я ррасповідаю про те, як приготвати курячі стегенця в мікрохвильовці). Спра...

Як квасити гриби.

Рецепт квашених грибів: - 10 кг грибів - 5-6 гілочок (250-300 г) малини - чорної або червоної смородини з листям - 100-150 г стеблинок кропу разом із суцвіттями і насінням - зелень петрушки - 1 корінь хрону або 1/2-1 головка часнику - 350-450 г солі - кип'ячена вода - 3-4 ст. ложки цукру - 1/2-1 склянка сироватки Як заквасити гриби. Квасять різні молочники, літні опеньки, ковпаки кільчасті, лисички, опеньки осінні, боровики та інші гриби, що мають м'ясисте плодове тіло. Вибирають молоді неушкоджені гриби, зібрані в суху погоду. Після того як гриби очищені, підрізають ніжки, гриби промивають холодною водою. Не гіркі гриби вимочують кілька годин, гіркі - 1-3 дні, змінюючи воду кожен день. Потім на решеті дають стекти воді. Підготовлені свіжі гриби укладають у скляну банку або дерев'яний посуд капелюшками вниз, перекладаючи кожен шар листям і приправами. Квасити можна і без листя. Якщо ж їх кладуть, то нижн...

10 Рецептів приготування фуа-гра. Що це таке і як фуагра приготувати правильно і смачно?

Про шикарному блюді французької кухні фуа-гра, напевно, чули вже всі. Хоча спробувати його довелося далеко не кожному. Так що ж таке фуа-гра? Фуа-гра - це жирна печінка: саме так перекладається фуа-гра з французької мови. Іншими словами, фуа-гра - це гусяча печінка, приготована з гусака, відгодоване спеціальним чином. Перш за все під фуа-гра мається на увазі особливим чином приготовлена гусяча печінка. Однак, сучасні кухарі-умільці призвичаїлися готувати фуа-гра і з качиної печінки, і з печінки перепелів, і навіть з більш звичної нам свинячий та яловичої печінки. Історія фуа-гра досить довга і цікава. Насправді французький делікатес - фуа-гра - має цілком єгипетські коріння. Стародавні єгиптяни взагалі відрізнялися особливою тямущі і спостережливістю - вони-то вже майже 5 тисяч років тому і примітили, що в кінці зими гуси, що готуються до польоту на батьківщину, хорошенечко від'їдаються і накопичують в області печінки ніжним і смачним жирок. Прихильність до ласощів з гусячої п...

На платформі Blogger