Безглютенова дієта побудована на принципі прийому в їжу
продуктів з низьким глікемічним індексом, або продуктів, які не викликають
сплеск рівня глюкози в крові. А це може стати гарантією нормалізації рівня
інсуліну і позбавлення від жиру.
Сьогодні пропагандистом дієти є дієтолог Ізабель Де Лос
Ріос. Саме вона стверджує, що ті, хто довіриться їй, можуть не рахувати
кількість з'їдених кілокалорій, так як при правильному виборі продуктів, можна
худнути, не звертаючи уваги на калорійність з'їденого. Інші медики не такі
оптимістичні, оскільки безглютенова дієта не враховує рівень накопичення холестерину,
або на отруєння організму токсинами.
- - -